“된장의 맛과 향, 미생물이 좌우한다”

- 한국식품연구원, 차세대 유전자 분석에 의한 전통된장 내 특정 미생물군이 된장의 향/맛과 관련이 있음을 국내 최초로 확인-

2017.02.27 21:18:09
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