장류용 ‘고초균’, 식초용 ‘초산균’ 분자표지로 정확히 동정한다

- 농촌진흥청, 고초균과 초산균 동정용 분자표지 개발
- 국내 토착 고초균, 초산균의 정확한 데이터베이스 구축으로 신뢰도 높여

2023.08.08 12:34:43