농촌진흥청(청장 정황근)은 쌀국수용 통일형 벼의 원료곡 원가를 절감하기 위해 안정적인 수량을 확보할 수 있는 적정 이앙시기를 소개했다. 쌀국수 가공 전용품종인 ‘새미면’과 ‘팔방미’는 아밀로스 함량이 높은 통일형 벼품종으로 일반 밥쌀용 품종과는 다른 이앙시기에 재배하는 기술이 요구된다. 통일형 벼는 일반벼와 인도형벼의 중간형으로 1970년대 우리나라 식량자급의 주역이 됐던 벼 품종이다. 쌀국수용 통일형 벼는 일반벼와 달리 4월 24일경 파종해 이앙시기는 5월 24일 전이 알맞다. 국립식량과학원 남부작물부에서는 2015년~2016년 새미면과 팔방미의 최대수량을 위한 이앙시기 조사를 경남 밀양에서 실시한 결과, 새미면은 5월 24일에 이앙했을 때 10a 당 쌀 수량이 751kg, 팔방미는 5월 17일 이앙했을 때 743kg로 가장 높았으며, 그보다 늦어질 경우 수량이 점점 감소했다. 등숙비율은 새미면의 경우 5월 24일 이전에 이앙했을 때 86.1% 내외, 팔방미는 5월 24일 이전에 이앙했을 때 79.7% 이상으로 높았으나 그보다 늦을 경우 새미면은 5월 31일 이앙대비 최대 11.1%, 팔방미는 5월 24일 이앙 대비 12.7% 이상 낮아졌다. 또한 완전미
한국식품안전관리인증원(원장 장기윤, 이하 HACCP인증원)은 4월 12일(수) 오전 10시 오송 본원에서 ‘농장 HACCP 인증 활성화를 위한 제1차 간담회’를 개최하였다. 이날 간담회는 「생산단계 안전관리인증(HACCP) 확대」사업의 일환으로, HACCP 적용 농가의 현장 애로사항 수렴 및 개선과제 발굴을 통해 인증 활성화 방안을 모색하고자 마련되었다. 농림축산식품부(방역관리과) 사무관 2명, HACCP인증원 인증심사본부장 및 본·지원 팀장 등 13명이 참석하여 ‘17년도 인증 계획 공유하고, HACCP 인증농가 지원 등 차별화 방안 및 지역별 축산 지도조직을 포함한 협의체 구성․운영 등 브레인스토밍을 통해 인증활성화를 방안을 토의했다. 농식품부 관계자는 “HACCP 인증의 양적 증가와 더불어 질적 향상이 중요하며, 장기간 인증을 유지하고 있는 농가를 분석하여 HACCP 운영 목적, 장점 등을 홍보하자”며 “오늘 논의된 개선과제를 적극 검토하여 농가와 국민 모두가 필요로 하는 제도가 될 수 있도록 노력해 줄 것“을 당부하였다. 김병훈 인증심사본부장은 “인증농가에 대한 인센티브 확대가 필요하며 인증농가의 HACCP운용수준 제고를 위해 노력하겠다”며 “다음
농촌진흥청(청장 정황근)은 상추, 시금치, 깻잎 같은 엽채류에 수확 후 선도유지 포장기술을 적용해 싱가포르로 선박 시범 수출에 성공했다고 밝혔다. 그동안 엽채류는 유통 중에 쉽게 물러지는 등 품질변화가 심해 선박 수출은 시도되지 못했다. 항공으로 일부 수출되기도 했지만 가격 경쟁력이 낮아 안정적인 수출이 어려웠다. 농촌진흥청 저장유통과에서는 국내 농산물의 수출경쟁력을 높이고자 선박 수출을 확대하기 위해 수출 기술이 확보된 딸기에 싱가포르 시장에서 수요가 있는 상추, 시금치, 깻잎을 같이 선적해 수출했다. 수출 물량은 1,080kg(딸기 614, 엽채류 466)이다. 딸기와 엽채류는 지난 3월 16일 수확해 3월 27일 싱가포르 현지에 도착했다. 딸기, 상추, 시금치, 깻잎 모두 수확 후 15일 이상 물러짐이나 부패 발생 없이 신선도를 유지하며 싱가포르 시장에서 판매됐다. 이번 선박 수출에 적용된 수확 후 관리기술로 상추는 수확 후 예비냉장을 한 다음 초미세 천공필름으로 소포장했다. 시금치는 뿌리부분을 세척한 다음 수송과정에서 수분 손실을 방지하기 위해 파라핀코팅 신선지를 덮어 상자포장을 했다. 깻잎은 천공필름으로 소포장해 예비냉장을 한 다음 1℃ 선박수송
육류를 제외한 모든 품목의 가격지수가 하락하였는데, 그 중 설탕과 유지류 가격의 하락폭이 컸다. ‘16.11월 이후 소폭 하락하다가 올해 들어 다시 상승세로 돌아선 식량가격지수는 3월 들어 하락하였다. * 식량가격지수 : (’16.11월)171.9→(‘16.12월)170.3→(’17.1월)174.6→(‘17.2월)175.8→(3월)171.0 품목군별 식량가격지수 (곡물) ’17년 2월(150.5포인트)보다 1.8% 하락한 147.8포인트 기록 충분한 곡물 공급과 양호한 생산전망이 가격에 영향을 미쳤다. 국제 쌀가격은 거의 변동이 없었으나 밀가격은 주요 생산지의 기상조건 개선에 힘입어 전반적으로 하락하였다. 옥수수 가격은 최근 남미에서 수확량이 늘면서 하락하였으며, 수출량은 늘어난 반면 수입수요는 큰 변동이 없어 3월 옥수수 수출 경쟁은 심화되었다. (유지류) ’17년 2월(178.7포인트)보다 6.2% 하락한 167.6포인트 기록 식물성 유지류 가격의 하락은 주로 팜유와 대두유 가격에 영향을 받았다. 특히, 팜유 가격은 인도네시아 등 동남아시아의 생산 증가 전망과 세계 수입수요 둔화에 기인해 전월 대비 5.6% 하락하며 5개월만에 최저치를 기록하였다.
한국식품안전관리인증원 경인지원(지원장 임종현, 이하 ‘HACCP인증원’)은 지난 5일 경기도 화성시 새마을회관에서 경기도 관내 우수축산물 브랜드 소속 농장을 대상으로 제 1차「농장특화 HACCP 기술지원」을 개최했다. 이날 기술지원은 ‘G한우’ 브랜드 소속의 농장 중 HACCP 인증을 받았거나 준비 중인 42개 농장 43명이 참가한 가운데 실시됐다. G한우는 경기도 수원(오산, 화성), 용인, 광주, 여주, 안양축협 등 5개 축협이 공동으로 만든 광역 브랜드이다. 이번 1차 기술지원은 축산물위생관리법⋅가축전염병예방법 등의 관계법령, 관리기준별 주요 착안사항을 비롯해 농장심사 시 주요 지적된 사항과 인증심사 준비사항 등에 대한 중점 교육했다. 특히 농장심사를 전담하고 있는 전문 심사관이 3명이 투입되어 개별농장 특성별로 맞게 1:1 맞춤형 기술지원을 실시해 참가자들의 만족도를 높였다. HACCP인증원 경기지원은 생단단계인 농장의 HACCP 인증률을 제고하고, 기 인증 농장의 HACCP 관리 수준을 높이기 위한 방안으로 올해 10월까지 7차례에 걸쳐 선제적「농장특화 HACCP 기술지원」사업을 운영 중이다. 경기도에는 ‘G한우’를 비롯해 지역 내 7개 우수축
한국식품안전관리인증원(원장 장기윤, 이하 HACCP인증원)은 ’17년 4월 6일(목) HACCP인증원 대전지원 교육장에서 공군 급식관계자 대상으로「HACCP Academy」교육을 개최 했다. 이번 교육에는 영양사 및 조리사 등 공군 급식관계자 40명이 참석한 가운데, 군 급식소 식품위생관리에 대한 교육과 HACCP 체험관 견학 등으로 진행되었다. 「HACCP Academy」는 HACCP 인지도 및 식품안전 이해도를 제고하기 위해 운영되는 프로그램으로 어린이, 학생, 일반소비자 등 다양한 소비계층에게 HACCP에 대한 정보를 제공하는 교육이다. 지난 2006년에 처음 시작된「HACCP Academy」는 올해로 11년 차에 접어들었으며 그간 424회에 걸쳐 31,753명이 교육을 받았다. 올해는 단체급식소 영양사 및 조리사까지 교육 대상을 확대할 계획이다. 특히 HACCP인증원은 소비계층별 특성에 따라 △ 어린이 및 초․중․고 학생에게는 올바른 손 씻기 등을 통해 HACCP를 알리고, △ 대학생 및 주부 계층에게는 안전식품을 선택할 수 있는 정보를 제공한다. 그리고 △ 영양사 및 조리 종사자에게는 현장 적용이 가능한 실무정보를 제공하는 등 맞춤형 교육프로그
김재수 농림축산식품부 장관은 쌀 소비 촉진을 위해 4월 7일 정오에 고미정(대구 성서구)에서 이정백 상주시장, 김연창 대구 부시장을 비롯한 지역인사들과 농협, 농민신문사 관계자가 참석한 가운데 ‘쌀밥이 맛있는 집’ 2호점 현판식을 가졌다. ‘쌀밥이 맛있는 집’은 국산 쌀·고품질 쌀 사용 여부, 밥맛과 조리과정 등을 감안하여 선정하며, 농협과 농민신문사는 올해 안으로 200여 곳의 밥이 맛있는 음식점을 발굴할 계획이다. 이 자리에서 김재수 장관은, 쌀 소비가 계속 감소하는 원인 중에 하나가 ‘밥맛’에 있다고 밝히고, 우수한 국산 쌀을 사용하여 특별한 방법으로 밥을 짓는 식당을 소비자에게 널리 알려 쌀 소비가 확대되는 계기가 되기를 바란다고 말했다. 오후에는 대구 성서공단에 있는 농업회사법인 ㈜영풍에서 대구지역 식품·외식업계 대표들과 식품·외식산업 발전을 위한 정책간담회도 가졌다. 이날 정책간담회는 식품·외식기업의 현장 애로사항을 청취하는 한편, 농식품부와 식품·외식업계가 협력하여 경쟁력 강화와 수출 활성화 방안 등을 모색하는 현장 농정의 일환이다. 간담회에서 김재수 장관은 식품·외식산업 발전을 위해 기여하고 있는 업계 대표들에게 감사드린다며, 식품기업들에
농촌진흥청(청장 정황근)은 환절기 건강관리와 가금육1)소비촉진을 위해 닭고기·오리고기·메추리 등 각각 육질 특성과 영양성분, 간단한 조리정보를 소개했다. 닭고기는 전 세계적으로 가장 많이 소비하는 가금육으로 어느 요리에나 잘 어울린다. 단백질 함량이 높고 지방 함량은 상대적으로 낮아 건강식을 찾는 현대인에게 안성맞춤이다. 또한 소화·흡수가 잘되고 피로회복에 도움이 되는 물질이 많아 체력을 보충하는 보양식으로도 알맞다. 닭고기에 함유된 메티오닌은 간의 해독작용을 회복하는데 도움을 주며, 가슴살에는 철새가 장시간 비행할 수 있는 힘의 원천으로 밝혀진 피로회복 물질 이미다졸디펩티드가 많이 함유돼 있다. 삼계탕을 끓일 때 찹쌀 대신 찰밥을 넣거나 누룽지를 함께 넣으면 조리시간을 줄이면서도 구수한 맛을 더할 수 있다. 오리고기는 불포화 지방산이 높아 피부건강, 혈관질환 예방 등에 도움을 준다. 필수지방산인 리놀산과 아라키돈산이 많이 함유돼 있어 혈액 내 콜레스테롤 함량을 낮춰주며, 동맥경화·고혈압·당뇨병 등 질병 예방에 효과적이다. 또한, 칼륨·인 등 무기질 함량이 풍부해 환절기 면역력을 강화하는 데도 도움을 준다. 오리고기는 닭고기에 비해 지방 함량이 높아 상대적
농림축산식품부(장관 김재수, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 여인홍, 이하 aT)는 4월 5일부터 ‘제1회 식품외식산업정보(www.aTFIS.or.kr)를 활용한 대학생 식품·외식산업 논문 경진대회’를 개최한다고 밝혔다. 국내 식품외식산업 규모는 164조원(‘14년기준)으로 ’04년 이후 연평균 5.9% 성장하고 있으며, 222만명이 종사하고 있으며 어려운 경제상황에서도 일자리가 지속적으로 증가하고 있다. 향후에도 미래성장시장으로 발전하기 위해서는 우수한 인재의 지속적 유입이 필요한 실정이다. 이에 따라 농식품부는 식품·외식산업에 대학생 등 청년층의 관심도를 높여 우수 인재를 발굴하고, 젊은 층의 참신한 아이디어를 식품·외식산업 정책에 반영하기 위해 경진대회를 최초로 추진하게 되었다. 경진대회는 전국의 대학생(개인 또는 4인 이내 팀)을 대상으로 하며, 논문 공모·접수(8월말), 서류심사(9월), 발표심사 및 시상(10월)으로 진행된다. 대상 논문은 식품외식산업정보*(www.aTFIS.or.kr)에서 제공하는 각종 자료를 활용하여 제품개발 연구, 식품산업 발전 등과 연계된 주제로 작성된 논문에 한해 4월 5일부터 8월 31일 18시까지 이메
김재수 농림축산식품부 장관은 4월 4일(화), 서울 밀레니엄 힐튼 호텔에서 열린 「쌀 및 쌀 가공식품 수출업체 간담회」에 참석하여 주요 쌀 가공식품 수출업체 대표 및 수출․쌀 전문가 등과 함께, 쌀 및 쌀 가공식품 수출 확대 방안을 논의했다. * 참석 업체 : 국순당, ㈜웅진, ㈜영풍, 한우물영농조합법인, 쁘띠아미 등 11개社 ** 전문가 : 양석준 상명대 교수, 농촌진흥청, 한국식품연구원 등 김 장관은 이 자리에서 “쌀 가공식품 수출 확대는 매년 수확기마다 반복되는 쌀 수급불안 문제를 해소할 수 있는 대안”이라고 강조하고,“혁신적인 아이디어․기술을 접목한 다양한 쌀 가공제품을 전세계 소비자들에게 선보이자.”며 참석 업체들을 독려했다. 실제로 ‘16년 쌀 가공식품 유형별 쌀 사용비중을 토대로 쌀 가공식품 수출이 쌀 소비에 기여하는 바를 산출한 결과, 쌀 가공식품 10톤 수출시로 3.1톤의 쌀이 소비되는 것으로 조사되었다. 농식품부는 쌀 가공식품의 수출 확대를 위해 주요 시장별로 쌀 소비문화, 식습관, 종교․사회․문화적 특성 등을 다양하게 고려한 수출 유망 쌀 가공식품을 발굴하여 집중 지원하겠다고 밝혔다. 권역별로, 영유아 인구․도시인구․1인 가구 증가
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