- 금년들어 (유)빛고운·(주)엉터리·(주)나래바이오·누리(주) 등 속속 계약…총(누계) 식품기업 54개社, 연구소 2개소, 분양률 36% 농림축산식품부(이하 농식품부)는 지난 15일 국내 바른먹거리 선도기업인 풀무원식품㈜이 해외 수출을 전담할 프리미엄급 식품공장설립을 위해 국가식품클러스터와 분양계약을 체결했다고 밝혔다.신선식품·음료 등 70여가지 제품을 생산하는 종합식품기업인 풀무원식품㈜*은 국내 최초로 포장두부와 포장콩나물을 출시하면서 ‘바른 먹거리’ 시장을 선도했으며, 미국·중국·일본 등 여러나라에 진출해 글로벌 기업으로 성장 중이다. * 1984년 5월 설립, 풀무원샘물㈜·풀무원생활㈜ 등 7개 계열사 보유풀무원식품㈜은 금년 4∼5월 착공해 수출전용 식품공장을 설립*할 계획이며, 내년 하반기부터 프리미엄급 식품을 생산해 세계시장에서의 한국식품에 대한 위상을 높이겠다는 각오다. * 1단계 총 2,510평 : 공장동 1층 2,030평·사무동 2층 480평(건축기간 1년2개월) ** 2단계 2,000평: ‘21년 생산규모 60톤으로 확장, 3단계: 농산물 연관사업 확장 아울러, 금년들어 육가공업체인 (유)빛고운(1.16 계약)과 ㈜엉터리(2.7 계약), 해산
- 저지방 부위 영양학적 우수성과 봄에 어울리는 요리법 소개 - 봄철이면 어김없이 밀려오는 춘곤증은 급격한 기온 변화로 인해 생기는 피로감을 의미한다. 춘곤증은 학업 집중력과 업무 능률을 떨어뜨리며 소화불량, 식욕부진, 불면증, 두통 등을 동반하기도 하는데 단백질, 비타민 등 영양소가 풍부한 축산식품을 섭취함으로써 이겨낼 수 있다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 축산식품을 이용해 춘곤증도 극복하고 봄철 잃어버린 입맛도 돋우는 색다른 요리법을 소개했다. 축산식품 중에서도 돼지고기 저지방 부위는 단백질과 필수아미노산, 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 구이 문화에 익숙한 소비자들은 목심과 삼겹살을 좋아하지만, 꾸리살·부채살·주걱살 같은 앞다리와 홍두깨살 같은 뒷다리 부위도 구이에 알맞고 맛있다. 이 부위는 단백질을 20% 가까이 함유하고 있는 우수한 단백질 공급원이기도 하다. 인체에서 전혀 합성되지 않거나 합성량이 미미하기 때문에 반드시 음식물로부터 섭취해야 하는 필수아미노산의 경우, 돼지고기 앞다리에는 삼겹살(3.71g)보다 2배 가까이 많은 100g당 7.14g이 들어있다. 또한, 저지방 부위에는 인체의 대사 과정과 생리적인 기능 조절에 꼭 필요한 비타민이 풍부
13일, 농협-농식품부 공동으로 제7회 백설기데이 행사 개최 13일 농림축산식품부(장관 김영록)와 농협(회장 김병원)이공동으로 중앙대학교 정문 앞에서 백설기데이(3.14) 행사를 개최했다. 농림축산식품부(장관 김영록)와 농협(회장 김병원) 경제지주가 13일 중앙대학교 정문 RD센터 광장에서 제7회 백설기데이 행사를 개최했다. 백설기데이는 민족 고유 먹거리인「백설기 떡」을 선물하며 마음을 전하는 기념일로, 쌀 소비를 촉진하기 위해 2012년부터 시작되었다. 이 날 행사는 대학생 등 젊은 층을 대상으로 온라인-오프라인 연계 참여형 프로그램으로 진행되었으며, ▲100% 당첨 룰렛, ▲백설기 고백타임, ▲백설기데이 플래시 SNS 인증 이벤트 등 다양한 부대행사가 열렸다. 이벤트 참가자들은「백설기 고백타임」을 통해 연인, 친구 등에게 백설기 케이크를 선물하여 사랑과 감사의 마음을 전하고,「백설기데이 플래시 SNS 인증 이벤트」에 참가해 백설기데이 포스터·플래시를 다운로드 받아 카카오톡, 인스타그램 등 SNS에 게재해 백설기를 받았다. 농협경제지주 이흥묵 상무는“이번 행사를 통해 3월 14일이 우리 쌀로 만든 백설기를 선물하며 사랑과 감사를 전하는 기념일로 정착되길 기
- 최고 상금 1천만원 및 후속지원 제공 - 농림축산식품부(장관 김영록, 이하 농식품부)는 3월 13일부터 푸드테크 스타트업 공모전인 「2018 코리아 푸드컵(Korea FoodTech Challenge UP)」을 개최한다고 밝혔다.이번 공모전은 외식, 식품 분야에 ICT 등 첨단기술을 접목한 푸드테크 분야의 예비창업자를 발굴․육성하기 위한 것으로서, 농식품부가 주최하고 농업기술실용화재단과 서울창조경제혁신센터가 주관하며, 중소벤처기업부가 후원한다. 대회는 예선 서류․발표심사 및 최종결선 순으로 진행되며,최우수 2팀에게는 상금 1천만원과 장관상이 수여*되고, 결선 진출 4개팀에게는 상장, 상금* 및 입주공간, 투자연계 등의 후속지원이 제공된다. * (최우수상, 2팀) 장관상 및 상금 1천만원 (우수상, 2팀) 기관장상 및 상금 5백만원 지원대상은 식품, 외식 관련 서비스업에 ICT기술을 접목한 푸드테크분야의 예비창업자(팀) 또는 3년 이내(‘15.1.1 이후) 초기창업자(팀)이며,신청기간은 3월 13일(화)부터 4월 4일(수)까지 이메일 접수만 가능하다.자세한 내용은 농업기술실용화재단(www.fact.or.kr) 및 서울창조경제혁신센터(ccei.creat
- 농촌진흥청, '3월 이달의 식재료·조리법' 소개 - 농촌진흥청(청장 라승용)은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다. 3월에는 견과류, 움파, 양배추를 주재료로 만들 수 있는 가정식과 단체급식용 조리법을 소개했다. 조리법은 제철 식재료와 어울리고 누구나 쉽고 빠르게 조리할 수 있게 한 것이 특징이다. 견과류는 미국 타임지가 선정한 세계 10대 수퍼푸드의 하나로써 우리나라에서는 정월대보름에 ‘부럼깨기’의 풍속으로 친숙하다. 견과류는 불포화지방산 함량이 많아 심장질환, 혈관질환 예방에 좋고, 비타민 E가 많이 들어있어 노화방지에도 탁월하다. 호두는 들었을 때 무게감이 있고 크기가 비슷하며 주름의 골이 깊은 것이 좋고, 땅콩은 고소한 냄새가 나고 껍질이 잘 부서지지 않는 것이 좋다. 껍질을 깐 호두와 땅콩은 산패되기 쉬우므로 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 오래두고 먹을 수 있다. 호두를 활용한 별미로는 ‘호두냉이된장무침’, ‘호두땅콩크로캉’, ‘호두인절미아이스크림’이 있다. 움파는 입춘오신반(立春五辛飯)의 하나로써 겨울에 베어낸 줄기에서 자라나온 대파를 일컫는다. 대파
- 농식품부, 2018년 초등돌봄교실 과일간식 가공 적격업체 선정 고시 - 농림축산식품부(장관 김영록, 이하 농식품부)는 2018년도에 새롭게 추진하는 「초등돌봄교실 과일간식 지원 시범사업」의 본격 시행을 앞두고 과일간식을 안전하고 위생적으로 제조·공급할 수 있는 적격업체 7개소를 선정하였다고 밝혔다.이들 업체는 신선편의식품으로 식품안전관리인증(HACCP)을 받은 업체로 위생적인 시설에서 컵과일 등을 제조하고 있다. 지역별 과일간식 가공 적격업체 선정 현황 업체명 대표자 소재지 공급가능 지역 공급형태 농업회사법인 ㈜아나나스푸드 김학수 경기 남양주시 서울, 인천, 경기, 강원 컵과일 ㈜삼신 노기채 경기 의왕시 서울, 인천, 경기 컵과일 농업회사법인 ㈜본프레쉬 고무현 경기 양평군 서울, 경기 컵과일 농업회사법인 회오리유한회사 정은숙 충북 옥천군 전국 컵과일 삼계농업협동조합 김정만 전남 장성군 광주 광산, 전남 장성‧담양‧영광‧함평 파우치 농업회사법인 ㈜푸드팩토리 김경민 경북 김천시 전국 컵과일 동안동농협 농산물산지유통센터 배용규 경북 안동시 대구, 경북 파우치 농식품부는 지난 1월 25일 공모에 제안서를 제출한 전국의 19개 업체를 대상으로 서류심사와 현
한 · 일 식품과학기술 증진 및 협력방안 모색 한국식품연구원(원장직무대행 박동준)은 3월 8일 전북혁신도시에 위치한 한국식품연구원에서 일본 식품연구부문(NFRI)과 한·일 식품과학기술협력 증진을 위한 국제공동심포지움을 개최하였다. 올해로 6회를 맞은 한·일 공동심포지움은 양국의 식품과학기술 교류 및 협력을 증진하기 위한 행사로, 박동준 한국식품연구원 원장직무대행 및 히로시 나베타니 日 NFRI 부문장의 기관소개 및 연구현황 발표로 시작하였다. 본 심포지움은 ‘전통식품과 발효식품’이라는 주제 하에 한국식품연구원의 ▲된장의 감각 평가 연구 ▲한국 전통주의 양조 미생물, 日 식품연구부문의 ▲일본 전통식품 낫토 점액의 산업적 이용과 면역반응 ▲일본 전통 발효 잎채소의 면역조절 및 대사억제 효과, 세계김치연구소의 ▲정제되지 않은 천일염의 호염성 고세균 등 9건에 대한 연구결과가 발표되었다. 이 외에도 이 행사에는 국립농업과학원 및 지역 대학 등 유관기관에서 70여명의 인원이 참석하여 성황리에 마무리되었다.
- 한국식품연구원, 냉이의 비알코올성 지방간 예방 효능 과학적 입증 한국식품연구원 (원장직무대행 박동준) 최효경 박사팀은 냉이의 비알코올성 지방간 예방 효능을 세포와 동물실험을 통해 과학적으로 입증하였다. 냉이는 대표적인 봄나물로 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어 있어 예로부터 국이나 무침 등으로 만들어 섭취하여 왔다. 냉이는 또한 kaempferol, quercetin 등 flavonoid계열의 생리활성 물질을 포함하는 건강식품으로 알려져 많은 사람들에게 각광받고 있는 식품 소재이다. 비알코올성 지방간 (non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD)은 만성 간 질환 중에서 가장 흔한 질환으로, 제 2형 당뇨, 비만 및 대사증후군과 밀접한 관계가 있다고 알려져 있으며, 세계적으로 약 20%의 환자가 이 질환에 이환된 것으로 보고되어 있다1). 1)Jeon JH., and Park KG., (2014), Journal of Korean Diabetes. 식품연은 세포실험에서 냉이는 간세포에서 지질대사관련 유전자 억제를 통하여 지질의 축적을 억제하는 것을 확인하였고 이러한 현상은 후성유전
- 축산물HACCP 컨설팅 인증업체, 지자체 담당자 등 50여명 참석 한국식품안전관리인증원(원장 장기윤, 이하 HACCP인증원)은 3월 7일(수) 오후 2시 청주시 오송읍 본원에서 ‘2018년 생산단계 축산물 HACCP 컨설팅지원 사업 축산물 HACCP 컨설팅 사업은 축산물의 생산에서 판매까지 단계별 위해요소를 제거하고 안전한 축산물을 소비자에게 생산, 공급하기 위해 축산농가와 축산물영업자에게 전문컨설팅을 지원하는 사업설명회를 개최하였다. 이번 설명회는 개정된 축산물HACCP 컨설팅 시행지침에 따라 올해 추진할 HACCP 컨설팅 사업의 성과를 제고하고 컨설팅 업체의 역량을 강화하기 위해 마련되었다. 설명회에는 생산단계 컨설팅 사업에 선정(인증)된 10개 업체와 지방자치단체 사육단계 HACCP 컨설팅사업 담당자, HACCP인증원 농장사료팀 심사관 등 50여명이 참석한 가운데 성황리에 실시되었다. 이날 설명회에서는 △’17년 HACCP 컨설팅지원사업 만족도조사 결과 공유(만족도조사 수행업체) △’17년 컨설팅사업 추진성과 발표(HACCP인증원 김형식 농장사료팀장) △’18년 컨설팅 사업지침 소개(농림축산식품부 방역정책과 박준호 주무관) 등이 진행되었다. 특
- 청년키움식당 양재 이어, 녹번, 성남, 목포 운영 개시 - 농림축산식품부(장관 김영록, 이하 ‘농식품부’)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호)는 외식창업을 희망하는 청년들을 위한 인큐베이팅 지원 사업 ‘청년키움식당’이 본격 운영에 들어갔다고 7일 밝혔다. 외식창업 인큐베이팅 지원 사업은 외식 창업을 희망하는 청년들을 대상으로 일정기간 동안 실질적인 사업장 운영 기회를 제공함으로써 창업 역량을 높이기 위한 사업이다. 창업 아이디어를 가진 청년들은 주방시설 등 외식업 설비가 갖춰진 사업장 ‘청년키움식당’에서 임차료 부담 없이 창업기획, 매장운영 등의 실전 경험을 할 수 있다 서울 양재 서울 녹번 경기 성남 전남 목포 농식품부는 작년에 1개소(서울 양재동)였던 ‘청년키움식당’을 올해 서울 녹번동, 경기 성남, 전북 완주, 전남 목포에 추가 개설하여 총 5개소로 확대하고, 참가팀의 운영기간도 4주에서 최대 3개월까지로 확대했다. ‘청년키움식당 양재’는 지난 1월부터 운영에 들어갔으며, 녹번, 성남, 목포는 이번 주부터 운영을 시작했다. 완주는 다음 달부터 운영에 들어갈 예정이다. ‘청년키움식당’ 참가팀은 각 운영기관별로 사전에